牛骨おでんの 温
毎朝、昆布や削り節から作る新鮮な出汁と毎日注ぎ足して使うおでんの具の旨味の詰まった出汁を合わせ、更に牛骨スープの甘味を加えて壱と弐の牛骨おでんは完成します。
出汁作りはもちろんのこと、約４０種類の豊富なネタを仕込むのは骨が折れます。しかし、壱ト弐の牛骨おでんを食べたときのお客さまの幸せそうな笑顔が見れるから毎日頑張れます。
壱ト弐の牛骨おでんで皆さまの「心」も「身体」も温めたい。 そんな想いで毎日、仕込んでます。
CONCEPT
Ichi to Ni.
“心も身体も温まるお店”
壱ト弐のコンセプトテーマは「温もりと喜色」で、あくまでも「温」にこだわってます。どこか懐かしみを感じる店内で料理を通じて私達作り手の温かさが伝わり、「喜色」まさに小さい頃に戻ったような笑顔でいっぱいにしたい。そんな想いでスタートしました。
提灯の 温
KYOTO小嶋商店謹製の提灯
店先でお客さまをやさしく迎い入れ、店内の温かい雰囲気を生み出してくれているのは京都の小島商店の手作り提灯たちです。
京都の職人の伝統的な製法を駆使して提灯の新たな可能性を模索し続ける小島商店の提灯は国内外で高く評価されています。
小嶋商店の作り出す提灯の温かくやさしい灯りに癒されながらご飲食を楽しんでいただけたら幸いです。
客室の 温
おでん鍋の湯気と香りを感じることできるカウンター席、ちゃぶ台を囲む床の間を改装した大座敷、こじんまりとした個室、窓から米子駅の街並みを眺めることのできるダイニング席、友人宅に来たようなソファ席と様々なお部屋をご用意しています。
「ついつい長居してしまうような空間」
壱ト弐の空間で実家に帰ってきたような懐かしい温もりを感じていただけたら幸いです。
